La celiachia potrebbe insorgere come conseguenza dello stile alimentare adottato fin da piccoli.

Ad avanzare il sospetto sarebbe la Lund University, in Svezia, che ha seguito migliaia di bambini oggetto di uno studio mirato a verificare se e come il rischio di sviluppare l’infiammazione cronica dell’intestino possa aumentare in seguito ad un alto consumo di cibi contenenti glutine assunti nei primi anni di vita.

Ebbene, la risposta sembrerebbe affermativa: tanto glutine da bambini aumenterebbe il rischio di contrarre il disturbo della celiachia.

A Carnevale, come vuole la storia e la tradizione da tempo immemorabile ai giorni nostri, si fa il pieno di dolci e chi segue una dieta senza glutine non deve e non può essere certo escluso.

Chi non intende rinunciare a chiacchiere e frittelle potrà dare uno sguardo a queste golose e facili ricette di dolci senza glutine che abbiamo selezionato per voi, per un Carnevale con gusto…e in tutta sicurezza!

1. Chiacchiere senza glutine

- 250 gr di farina Universale Farma&Co.;

- 200 gr di fecola di patate;
- 70 gr di zucchero;
- 2 uova;

- 40 gr di burro
- Zucchero a velo q.b.
- Olio di semi di girasole per friggere.

Due italiani su dieci bevono latte senza lattosio, ma tra questi solo alcuni sono di fatto affetti da intolleranza alimentare. Per il resto dei consumatori la scelta prescinde dalle reali condizioni di salute.

È quanto rivela l'indagine condotta dal gruppo di Psicologia dei consumi della facoltà di Scienze agrarie, alimentari e ambientali dell'Università Cattolica di Cremona. 
L'indagine, che ha preso in considerazione un campione di mille persone, ha voluto mettere a nudo il livello di conoscenze reali che la popolazione tutta possiede in merito ai reali vantaggi legati alla scelta del lattosio-free.

Le vacanze, per la maggior parte di noi, sono finite.

Quello che ci resta in eredità, oltre a bei ricordi, è tanta stanchezza, forse qualche chilo di troppo e un intestino irregolare causato da vizi, eccessi alimentari e magari anche deroghe ai ristretti regimi imposti da diete senza glutine e senza lattosio a cui si devono attenere coloro che soffrono di intolleranze alimentari.

Prima del Natale abbiamo pensato a cosa fare per essere in perfetta forma fisica, ora dovremmo piuttosto pensare di perdere di nuovo quel peso in eccesso che ci siamo concessi il lusso di prendere durante le ferie e di disintossicare un po’ l’organismo da tutto ciò che di non salutare abbiamo mangiato e bevuto.

Aperitivi, pranzi e cene con amici si sono resi teatro di strappi alla regola che ora dobbiamo ricucire in poco tempo: possiamo farlo prediligendo una dieta da rientro senza glutine appositamente pensata per disintossicarci.

L’ultimo giorno dell’anno è quel momento in cui parenti e amici si riuniscono a tavola gustando il classico menu della tradizione. Ogni anno non manca l’intento di stupire gli ospiti con rivisitazioni di ricette uniche ed originali. Ma per chi soffre di intolleranza al lattosio e glutine il menu di capodanno può riservare qualche brutta sorpresa.

Tra rinunce da fare e menu alternativi da preparare le cose potrebbero non andare come si desidera. Cucinare senza lattosio può sembrare fantascientifico quando si hanno tanti commensali a tavola, ma niente paura: ecco qualche utile consiglio per soddisfare le esigenze di tutti senza tanta fatica con questo menu adatto a tutti e dal successo garantito.

Natale è sinonimo di festa, gioia di stare insieme, cercando di trascorrere momenti spensierati e felici. Il panettone e il pandoro sono emblema di queste festività ma coloro che devono fare i conti con il “senza glutine” come faranno mai a non perdersi questo dolce dal sapore tutto natalizio?

I celiaci non devono per forza rinunciare al panettone e al pandoro visto che adesso la gamma di prodotti gluten free è molto ampia.

Tuttavia, come fare per l’intero menu di Natale?

Ecco come potranno trascorrere le feste i celiaci senza perdersi proprio nulla.