È una tradizione lunga una vita: c’è chi lo preferisce alla frutta, chi ai gusti tradizionali.

Ciò che importa è che sia buono e, per molti, anche senza lattosio.

Già, l’intolleranza a lattosio costringe molti a dover optare per golosità prive di alcuni ingredienti fondamentali, come le uova, il latte o altri elementi che contengono lattosio, a causa di intolleranze ed allergie.

Il realtà dire “costringere” è assolutamente sbagliato, visto che, a fronte di un apporto calorico per altro inferiore, l’assenza di lattosio non va assolutamente a detrimento del gusto, anzi.

Ecco di seguito riportate alcune ricette assolutamente da non perdere.

Può sembrare un compito terribile per chi soffre di celiachia, o semplicemente desidera rimuovere il glutine dalla propria dieta, sperimentare una dieta priva di glutine.

Nell’immaginario collettivo ciò significa dover affrontare enormi sacrifici. In realtà non è così.

Tanti alimenti sono naturalmente privi di glutine e possono essere tranquillamente macinati per ricavarne delle farine. In buona sostanza non è necessario escludere completamente tanti prodotti da forno: se si desidera intraprendere una dieta senza glutine, basta semplicemente modificare alcune ricette avvalendosi di farine gluten free per di più molto salutari.  

A tale proposito, sono in molti a chiedersi come procedere in tal senso nella scelta.

Le allergie alimentari rappresentano un problema comune per milioni di persone, in tutte le parti del mondo e con un numero di soggetti coinvolti sempre in crescita.

Dati alla mano è ormai dimostrato: i paesi in via di sviluppo stanno registrando un aumento delle allergie alimentari senza precedenti. Si stima che negli ultimi 40 anni il numero di persone che ne soffrono sia addirittura quadruplicato, con una presenza sempre massiccia tra i bambini.

Secondo alcune statistiche già nel primo anno di vita tre bambini su cento manifestano allergie alimentari ad uno o più alimenti, in particolare nel latte vaccino e nei farinacei.

Per festeggiare in famiglia un evento, o anche semplicemente l’arrivo della bella stagione, non c’è nulla di meglio che sorseggiare un drink o un cocktail per mettere da parte le tante preoccupazioni che ci affliggono ogni giorno, sia pur per qualche istante. Chi però soffre di celiachia deve fare i conti con la possibile presenza all’interno della bevanda preferita di possibili tracce di glutine.

Ebbene, rimettersi al fai da te può rappresentare, anche in questo caso, la soluzione, la strategia perfetta per non dovervi rinunciare, oltre che un modo speciale per ottenere qualcosa che si gradisce provando anche tanta soddisfazione.

Ecco alcune ottime ricette senza glutine con le quali sarà possibile concedersi questi piccoli piaceri.

Il caldo e la bella stagione sono il sogno di tutti, ma un po’ meno per chi soffre di allergie ai pollini.

Come se non bastassero i disturbi e fastidi a queste ultime connesse, a complicare la vita di queste persone si aggiunge un fenomeno che riguarda anche le allergie alimentari, quello delle reazioni crociate. Ma che cos'è un’allergia crociata?

Tale è definita l’associazione di più allergie che si manifesta quando gli anticorpi che vanno a dirigersi verso un allergene specifico riconoscono delle molecole allergeniche simili in altre fonti allergeniche.

Tra le più comuni allergie crociate è possibile annoverare quella tra polline inalato e allergeni presenti in alcuni cibi ingeriti, oppure tra lattice da esposizione cutanea e particolari alimenti. 

Di novità nel settore dei prodotti gluten free se ne susseguono negli anni sempre di più.

Molto è stato fatto, ma molte sono anche le attese e le aspettative, anche e soprattutto quest’anno.

Cosa dobbiamo dunque aspettarci quest’anno?

Ecco di seguito le novità che si prospettano all’orizzonte per tutti coloro che devono fare i conti con un’alimentazione senza glutine.