Natale è sinonimo di festa, gioia di stare insieme, cercando di trascorrere momenti spensierati e felici. Il panettone e il pandoro sono emblema di queste festività ma coloro che devono fare i conti con il “senza glutine” come faranno mai a non perdersi questo dolce dal sapore tutto natalizio?
I celiaci non devono per forza rinunciare al panettone e al pandoro visto che adesso la gamma di prodotti gluten free è molto ampia.
Tuttavia, come fare per l’intero menu di Natale?
Ecco come potranno trascorrere le feste i celiaci senza perdersi proprio nulla.
Soluzioni “senza glutine” per festeggiare in sicurezza
Per vivere serenamente le feste i celiaci dovranno per prima cosa spiegare a tutti, molto chiaramente, le limitazioni legate alla propria dieta senza glutine, nonché tutte le regole da osservare in cucina per evitare la contaminazione da glutine.
C’è chi preferisce invece ricorrere ad un altro stratagemma, un po’ più faticoso ovviamente: quello di portare da casa le proprie pietanze.
Chi tra i celiaci invece decidesse di trascorrere le feste natalizie fuori casa, farà bene ad affidarsi a strutture certificate dall’Associazione Italiana Celiachia.
Consigli per chi ospita a pranzo/cena un celiaco
La raccomandazione che ci sentiamo di dare invece a chi ospita in casa un celiaco durante le festività natalizie è quella di informarsi circa gli ingredienti passibili di essere utilizzati in un menu che possa anche essere senza glutine. Tra gli accorgimenti da seguire in cucina, fondamentale si rivela lavare accuratamente, oltre che le mani, i piani di lavoro, le stoviglie e gli utensili prima di procedere alla preparazione delle pietanze gluten free.
E’ bene poi tenere ben separati gli alimenti e non utilizzare quelli banditi dalla dieta dei celiaci prediligendo frutta e formaggio privi di glutine. Via libera invece al pesce, specialmente alle golosissime insalate di mare, tipiche del menù delle feste, facendo però attenzione a che non contengano maionese con glutine.
Per quanto riguarda invece i primi piatti, la dieta dei celiaci impone di optare rigorosamente per un formato di pasta gluten free o per il riso.
Con i secondi invece sarà più semplice sbizzarrirsi: perfetti sono infatti sia la carne che il pesce, accompagnati da verdure, patate o insalata a base di arance, lenticchie e, per un tocco di colore in più, melograno.
Per concludere in bellezza potrà essere realizzato uno dei tanti dolci di Natale senza glutine, come ad esempio muffin, crostate e biscotti con farina di riso.
Natale è per tutti: è possibile, con semplicità e senza complicazioni, realizzare un menù sfizioso e variegato senza glutine che vada bene per tutti, così da non impazzire preparando pietanze diverse.
Non ci resta che augurare Buone Feste a tutti!
