Eccoci, ci risiamo. Nel pieno del caldo ci ritroviamo a cercare qualcosa che possa donarci refrigerio.
Il monito di bere almeno 2 litri di acqua al giorno, chi sa per quale strana ragione, troppo spesso viene da noi disatteso e quindi, quale migliore occasione per preparare granite e ghiaccioli, magari realizzati con frutta che abbiamo a disposizione per tutto il resto dell’anno?
Via libera dunque a fragole, straordinarie al gusto ed eccellenti a livello nutrizionale; menta, oasi di freschezza per il palato e ottima per le sue funzioni carminative e digestive; cocco, frutto esotico dalle mille proprietà.
È tempo d’estate, approfittiamone ora.
Ecco qualche ricetta facile e veloce ideale per idratarci con gusto nel rispetto delle nostre intolleranze alimentari, in quanto senza glutine e senza lattosio.
Ghiaccioli alle fragole con yogurt al cocco
Ingredienti
- 250 gr di yogurt al cocco senza lattosio;
- 150 gr di fragole;
- 2 cucchiai di sciroppo d’acero (o miele agli agrumi).
Preparazione
Lavatele le fragole accuratamente, tamponatele con carta assorbente e tagliatele a fettine.
A parte aggiungete nello yogurt, a filo, lo sciroppo (o il miele).
Ponete le fragole a pezzi negli stampini appositi, quelli classici utilizzati per realizzare dei ghiaccioli e versatevi sopra lo yogurt. Chiudete gli stampini con il loro tappo e mettete in congelatore per una notte.
Granita di mandorle siciliane senza latte
Ingredienti
- 250 g di mandorle dolci spellate;
- 200 mandorle amare;
- 2 l di acqua minerale naturale;
- 80 g di zucchero;
- 1 cucchiaino di cannella.
Preparazione
Mettete in un frullatore tutte le mandorle insieme ad un litro di acqua.
Frullate il tutto e nel frattempo mettete a bollire l’altro litro d’acqua e poi aggiungete a questa le mandorle frullate. Fate bollire per circa 20 minuti eliminando via via l’eventuale schiuma che si dovesse venire a formare in eccesso.
Fate raffreddare o almeno intiepidire.
Filtrate il tutto con un canovaccio di lino andando a versare il composto ottenuto in una ciotola capiente.
Strizzate bene il canovaccio, zuccherate e aromatizzate con la cannella.
Mettete il contenitore in freezer e mescolate di tanto in tanto in modo che assuma l’aspetto tipico della granita o, se avete la gelatiera ponete il composto a raffreddare nel macchinario per circa 50 minuti.
Ricordiamo che le mandorle possono senza problemi essere consumate regolarmente anche dai celiaci, anzi, è altamente consigliato farlo considerato che sono sufficienti appena 30 gr di mandorle al giorno per garantire al nostro organismo l’apporto di innumerevoli di validi nutrienti quali: sali minerali, vitamine, fibre e proteine vegetali.
Granita di menta e lime
Ingredienti
- 200 ml succo di lime;
- Scorza grattugiata di 1 lime;
- 200 gr zucchero;
- 600 ml acqua;
- 8-10 foglie di menta fresca.
Preparazione
Versare l’acqua e lo zucchero in un pentolino, portate a bollore per 10 minuti.
Fate raffreddare aggiungendovi la scorza grattugiata e succo spremuto del lime.
Aggiungere le foglie di menta, mescolate, chiudete il recipiente e mettere in congelatore per almeno 5-6 ore avendo accortezza di girare il tutto in continuazione così da evitare che si formi un blocco di ghiaccio unico.
Servite a piacere con qualche fogliolina di menta per decorazione.
